红薯萨其玛

步骤1/15

准备好需用的原料。（熟白芝麻和蔓越蔓果干只是装饰用，若没有可略）

步骤2/15

取一干净的盆，打入1个鸡蛋，再加入50克油搅匀。

步骤3/15

加入全部红薯泥搅匀。

步骤4/15

将面粉和泡打粉混合过筛后到入盆中。

步骤5/15

揉匀成湿润的面团，可根据实际情况加入少许清水，使面团达到比较粘软的程度，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。

步骤6/15

台面上撒上少许玉米淀粉（防粘），将松弛好的面团分成三份。取其中一份擀开成厚约0.6CM的面片。

步骤7/15

再切成宽约0.6CM、长约7CM的条。

步骤8/15

将切好的坯条移入烤盘中，坯条间要留出些许空隙。

步骤9/15

提前预热烤箱，150度5分钟。放入烤盘后将温度调至140度烤12分钟至坯条表面变黄即可。然后再将余下的面团擀制成坯条，继续烤完。

步骤10/15

这是烤好的坯条。（我这次好象切粗了点，因为烘烤的时候又膨涨了些）

步骤11/15

将白糖、麦芽糖、水全部放入锅中。

步骤12/15

开小火加热，至白糖溶化，糖浆出现细小的泡沫。

步骤13/15

继续小火熬煮至115度，若没有专用的温度计，可用筷子沾上少许糖浆，稍冷后能拉出细丝，就说明糖浆熬好了。

步骤14/15

糖浆熬好后关火，将烤好的坯条、熟白芝麻、蔓越蔓果干到入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都沾到糖浆。

步骤15/15

到入垫了油布的模具中，上面再垫一张油布，用手掌把坯条压实，待完全冷却后，脱膜切成小块即可。（压的时候要趁热，动作要快点，以免凉了变硬则不好操作）