章鱼小丸子

步骤1/16

将面糊材料搅拌均匀，肯定会有面疙瘩，所以我就过筛了两次，让面糊达均匀的状态

步骤2/16

加入蚝油酱油等。

步骤3/16

过滤之后的状态。

步骤4/16

煮章鱼。清理章鱼的时候要把外面的一层膜全都清理干净。

步骤5/16

煮熟，里面加一些料酒和盐去煮。
不要太用力地顺着章鱼腿往下撸一遍，把脏东西去掉。
把腿和腿之间的膜也撕掉。
然后把煮熟的章鱼腿切小段就可以了。

把大头菜切小段的丝，洋葱切小粒，可以放在一起搅拌均匀。

步骤6/16

在锅里用刷子刷一层油，全程开最小火去煎，否则就会里面还是生的，而外面已经焦掉了。

步骤7/16

倒入面糊。只倒入少许面糊，不要倒太多，让第二次的面糊可以完全包裹中间的馅料。

步骤8/16

加入馅料，因为自己家吃，所以加了很多的料，这样有一个缺点，就是很难熟，要比较长的时间，慢慢熟。

步骤9/16

再加入面糊覆盖馅料

步骤10/16

用竹签把丸子周围分割开，上面再刷一层油。（一般外面用的是猪油，吃起来可能会更香）

步骤11/16

差不多的时候把丸子翻到九十度。
填充面糊，不然无法成型。

料塞满后就小火煎，不停地翻转，多煎一会才会熟透。

步骤12/16

因为是自己家里做，所以放了好多好多的内料，看起来就没有那么平整了。如果想要小丸子看起来圆润一点的话，就可以少放一点的馅料。

小火煎，慢慢煎，不要开大火，不然外面糊了，里面还是生的。
不要急~

步骤13/16

装饰开吃~

步骤14/16

成品。

步骤15/16

成品。

步骤16/16

成品。