酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜,也是因为政府给力,把大白菜作为冬季储备菜之一,白白大大的大白菜,一颗好几公斤,才9毛一公斤,要在市场超市都是2元5角以上,有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎,每人一次就能买一颗,还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上,要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒,这是闺女喜欢的味道。
食材:酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
把酸菜用水冲洗 ,切末挤掉水分
瘦肉切末
香葱切末 火腿切小丁
红辣椒切丁
热锅凉油加肉末姜粉翻炒
加少许味级鲜翻炒,加酸菜翻炒均匀
加米饭几滴白酒把米饭炒散开
加盐少许,把米饭翻炒均匀,加火腿丁
辣椒丁
加鸡精
加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
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