土豆丝饼快手又百搭,既是小食又能佐餐。今天的嘉宾Norma(@Norma 诺妈)带来了摊整张土豆丝饼的小高招,锅中油烧热后倒出,便于铺平土豆丝饼也能够更好地均匀受热,然后再倒回热油快速定型,外脆里嫩,一口接一口!
土豆切细丝,加盐、糖、白胡椒粉调味;
面粉、水调和成面糊,加入葱花(粉水比1︰1);
热锅倒油,烧至五成热;
关火,将热油倒入碗中;
土豆丝面糊均匀平铺在锅底;
开火用余油加热,慢慢倒回热油;
煎至土豆饼成型,翻面;反面煎至金黄色;
捞出切件;
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