土豆泥芒果挞

步骤1/16

室温软化的黄油60克。

步骤2/16

加入120克的面粉用手轻轻的搓成黄色的屑状。

步骤3/16

再加入20克的白糖和20克的水，和成光滑的面团。

步骤4/16

揉好的面团醒发一会儿。把面团分割成12个小剂子。我这个皮偏薄的，如果想吃皮稍厚一点儿的，可以分成10个。

步骤5/16

取一块用擀面仗，擀成圆形，放到蛋挞模具里。用手轻轻的压住，使饼皮和模具保持贴合。

步骤6/16

做好的挞皮，用了六个菊花模，六个普通模。

步骤7/16

在挞皮的底部用小叉子扎上小眼， 防止烤的时候鼓起来。将扎好眼的挞皮静置约十五到二十分钟，目的是防止烤的时候挞皮回缩。

步骤8/16

静置的时间可以做土豆泥了，把土豆去皮，切条状或块状。放入锅中，煮大约二十分钟，用筷子能轻松的扎透就好了。

步骤9/16

我用了200克煮好的土豆，把土豆放到料理棒的杯子里，加入1勺的炼乳，勺子是我图中这么大的吃饭勺子，约25-30克左右的炼乳。再加入15克的白糖，30克的牛奶。

步骤10/16

用料理棒打成这种浓浓的土豆泥状，这时土豆泥已经特别的好吃了。这些土豆泥的量做了六个挞。如果想多做翻倍打土豆泥就好了。

步骤11/16

挞皮静置好后放入烤箱，180度20分钟。基本上烤到自己喜欢的颜色就好了。

步骤12/16

把烤好的挞皮从模具中取出放凉。

步骤13/16

把芒果去皮切成小块。

步骤14/16

在放凉的挞皮内倒入适量的土豆泥。

步骤15/16

再在土豆泥上装饰上切好的芒果就完成了。

步骤16/16

土豆泥冰过之后再来做这个挞，会更好吃的，而且咬一口下去，土豆泥细腻绵密伴着酥酥的挞皮和芒果的清香。一抹小美好随之荡漾在心间。