珍珠丸子是一道湖北特色菜,孛荠被我改成了香菇,三肥七瘦的猪肉里加入香菇,可去除腻味,使肉丸清热又香甜,最外层再裹上晶莹剔透的糯米,咬一口更显口感丰富,鲜香细腻。
食材准备好
香菇浸泡
糯米浸泡2小时
肉剁碎,香菇泡软后剁碎
材料都倒进同一个碗里
顺时针搅拌
糯米浸泡好沥干水
肉丸虎口捏好沾上糯米
沾好的丸子
入锅蒸
蒸25分钟大火,就可以了
可以吃了
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有