砂锅白饭

一杯白米 。

倒入有漏勺的容器 。

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后 , 将米沥干 , 倒掉洗米的水 。 （洗米的第一次 。）

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次, 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第二次 。）

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第三次 。）

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第四次 。）

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 。 （洗米的第五次 。）

加入水 , 使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次 , 再使用手指抓住米粒 , 在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后 , 将米沥干, 倒掉洗米的水 , 备用 。（洗米的第六次 。）

准备一杯水 。（和白米同等量 。）

备用洗好 , 沥干的白米 。

准备好的砂锅 。

砂锅里倒入备用的白米 。

倒入备用的水之后 , 浸泡20－30分钟 。（ 浸泡的时间 > 份量少时20分钟 , 份量多时30分钟 。）

浸泡30分钟后的白米 。

浸泡之后 , 盖上锅盖 , 以中大火煮至沸腾 。　（开火的时间到沸腾差不多须要5－6分钟左右）

刚刚开始沸腾之时, 锅盖的隙缝会哧哧作响 , 锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出 。

打开锅盖看一下 , 米饭沸腾的情形 。

再转为小火 。（以小火煮至白饭熟 , 差不多要7－8分钟左右 。）

再盖上锅盖 , 慢慢地煮。

这时候锅盖的小洞口哧哧作响 , 渐渐地流出米浆至无流出米浆为止 。 （这是转为小火 , 经过三分钟的时候 。）

再经过五分钟打开锅盖看看 , 水分是否完全蒸发了 , 即可熄火 。 （这是转为小火 , 经过八分钟的时候 。）

熄火之后 , 盖上锅盖 , 焖上五分钟 。

焖上五分钟之后的米饭 。

即可上桌 。