白酥皮云腿月饼

步骤1/24

油皮材料准备好。

步骤2/24

放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。

步骤3/24

云腿分成13份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。

步骤4/24

将油酥材料混合均匀，分割成13份，每份15克。用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。

步骤5/24

将和好的油皮面团取出，分割成13份，每份21克，搓成小球。

步骤6/24

取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。收口，滚圆。

步骤7/24

将搓好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤8/24

取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成长舌状。

步骤9/24

自上而下卷起。

步骤10/24

盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤11/24

取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。

步骤12/24

自上而下卷成卷。松弛10分钟。

步骤13/24

取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。

步骤14/24

将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。

步骤15/24

收口，滚圆。

步骤16/24

用红曲粉加水，调匀，用筷子点出花型。

步骤17/24

放入预热好的烤箱170-180度，30分钟。

步骤18/24

成品欣赏。

步骤19/24

成品欣赏。

步骤20/24

成品欣赏。

步骤21/24

成品欣赏。

步骤22/24

成品欣赏。

步骤23/24

成品欣赏。

步骤24/24

成品欣赏。