甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地区端午节的时候吃,跟粽子有同等地位。甜醅子的主要原料和米酒有些区别--是麦子类,其品种有二,一是燕麦仁,二是青稞。和奶茶简直是绝配。吃一些发酵食物对身体很好,快自己动手试试吧~
燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。
铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透,燕麦仁没有硬芯,然后铺开晾至30度左右,摸着不烫手的时候就可以了。
用筷子捅几个洞,保鲜膜封严口,高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。
奶茶:用少量沸水把立顿红茶包冲开,水量刚好没过茶包就可以,一杯热牛奶倒进茶水里,再放一块太古糖。
舀一勺甜醅子放进奶茶,味道棒棒哒~
1.全程必须干净、且无油。2.制作好甜醅可放冰箱保存。
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