妈妈爱吃蓝莓,做一份蓝莓慕斯蛋糕送给最爱的妈妈!
戚风蛋糕切成3片备用!
八寸慕斯钢圈用锡箔纸固定好(用皮筋固定较好)
步骤2/4吉利丁片用冷水泡发,5分钟左右,泡软后加入到牛奶中,再加入砂糖,隔水融化,待冷却到室温与蓝莓果酱混合均匀。
步骤3/4将淡奶油打至7分发,凤尾状态。与酱奶混合均匀,行程款款而流的带状。
步骤4/4取来事先准备好的慕斯钢圈,铺上第一片戚风蛋糕,将慕斯浆体倒入,轻轻震荡,形成均匀的平面,同时防止气泡形成,再铺上二片,同样方式操作,第三片铺上,慕斯浆体要更加均匀的倾倒,微微震动,形成平整的表面!用保鲜膜封好,放到冷藏柜,4小时左右,过夜最佳!取出后用火枪或热毛巾脱模,再挤上一些奶油花,装饰一些食用玫瑰花瓣!
吉利丁片泡软取出后要空干水,吉利丁和牛奶混合液不能放置时间太长,以免凝固,淡奶油打到凤尾状,大约7分发!
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