珍珠丸子

步骤1/15

准备好全部食材

步骤2/15

糯米、大米洗净

步骤3/15

浸泡4小时以上沥干备用

步骤4/15

前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

步骤5/15

豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

步骤6/15

再剁碎备用

步骤7/15

将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

步骤8/15

再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

步骤9/15

取适量肉菜馅搓圆

步骤10/15

将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

步骤11/15

均匀放入大碟中

步骤12/15

水开后放入蒸锅中

步骤13/15

蒸25分钟左右

步骤14/15

最后放上枸杞和葱花蒸1分钟

步骤15/15

轻轻拣至盘中即可