准备材料。
100g黄瓜洗净切小块,和清水一起放入料理机,搅打成黄瓜汁;100g黄瓜洗净,刨成丝;鸡蛋打散成蛋液。
将蛋液、黄瓜汁、盐加入到面粉中拌匀后加入黄瓜搅拌均匀。
热锅刷上少许油,转小火,倒入一勺蛋液,表面基本凝固后,翻过来煎另一面,多翻几次,煎至两面金黄即可。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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