三文鱼梅子茶泡饭

步骤1/14

好马配好鞍，好车配风帆。哈哈，制作食材讲究的茶泡饭，当然要选用中国最好的大米。

步骤2/14

淘好的大米浸泡半小时，然后启动标准饭功能，选择长粒米以及劲道口感开始烹煮米饭。

步骤3/14

三文鱼用柠檬汁、盐和黑胡椒粒按摩均匀，腌制1小时。

步骤4/14

开始制作日式出汁。将汤锅中注入适量水，放入泡发好的昆布，开火加热，加热至65度时关火，浸泡1小时。

步骤5/14

浸泡好的昆布汁捞出昆布，开火加热至85度，加入木鱼花，浸泡十秒钟。

步骤6/14

将浸泡好的出汁过滤。

步骤7/14

这就是过滤好的日式出汁了。

步骤8/14

烤箱预热200度，放入三文鱼烤20分钟。

步骤9/14

紫苏梅剁成梅泥。

步骤10/14

煮好的米饭盛出稍晾凉，可以保证米粒更有嚼劲。

步骤11/14

20克白茶放入茶碗中，冲入85度的热水，浸泡20秒。喜欢茶味浓些的可以适当延长浸泡时间。

步骤12/14

在米饭上铺上梅子泥、三文鱼片，撒上少许芝麻和紫菜丝，以一半出汁和一半茶汤的比例，加入到米饭中。

步骤13/14

可在茶泡饭中加入适量的淡口酱油和芥末一起食用，也可以不加，根据各人口味自行决定。

步骤14/14

茶香配上三文鱼的膏腴口感，再搭配上清咧的芥末，酸甜的梅子泥，这道茶泡饭真是有种质朴的华丽。