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香蕉牛奶小餐包

香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力,小朋友不太爱吃香蕉，就做成奶昔让她喝，时间长了就会觉得单一，这次做了款小餐包效果还是不错的，烘烤的过程中浓浓的香蕉味儿占据了整个餐厅。

橘橘橘子er
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难度神级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

高筋面粉270克适量、牛奶75克适量、糖35克适量、香蕉泥75克适量、鸡蛋1个适量、奶粉8克适量、黄油20克适量、盐2克适量、耐高糖酵母适量

香蕉牛奶小餐包的做法步骤

步骤1/14

准备所有材料，将香蕉捏成泥放入面包机内
步骤2/14

将除黄油外所有材料入面包机内（盐和糖对角放，酵母放中间）揉至扩展阶段
步骤3/14

加入黄油揉至完全扩展阶段
步骤4/14

进行第一次发酵，把面团放入碗中盖上保鲜膜，至2-2.5倍大
步骤5/14

发酵好的面团不回缩不塌陷
步骤6/14

发酵好的面团取出排气，分成8等份，静置10分钟左右
步骤7/14

把面团揉成椭圆形
步骤8/14

擀成牛舌状
步骤9/14

卷起来捏紧收口
步骤10/14

放入烤盘进行二次发酵，（烤箱内放热水，不用开烤箱温度即可）
步骤11/14

发酵好刷蛋液撒上黑芝麻
步骤12/14

烤箱中层上下火180度20分钟左右
步骤13/14

撰写制作步骤
步骤14/14

撰写制作步骤

小窍门

1.烤箱不同温度仅供参考
2.酵母一定要用耐高糖的酵母，普通酵母遇到大量的糖就会怂掉发酵不起来
3.发酵看的是状态不是时间的多少，春夏秋冬发酵的时间都不同
4.面粉的吸水效果不同，不要一次加入所有的液体
5.有什么不懂得留言，我看到会回复

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