板蓝根具有清热解毒，凉血利咽的功效。而韭菜花腌板蓝根是云南本地传统乡村风味咸菜，把新鲜的板蓝根按当地人的咸菜口味腌制而成，集脆、爽、鲜、辣、香、微甜于一体，脆脆的小板蓝根丁加上云南特有的韭菜花和糟辣子，开胃又爽口，是喜辣人群和居家待客的首选咸菜（知识点来源于网络）
瘦肉洗净血水切成小丁。
把肉丁放入碗里，加入淀粉、酱油、料酒略腌制5分钟。
把腌板蓝根拆封倒入小碗里备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，放入肉丁煸炒断生。
放入腌板蓝根翻炒。
调入少许盐和味精即可。
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