中午做的匆忙,步骤没有拍照,这里简单说一下:米用水泡两个小时,把选好的蔬菜和腊肉切成丁,锅里坐油烧热,先放入腊肠煸出油,然后倒入切好的蔬菜翻炒,倒入盐,鸡精,五香粉,酱油主要是用来增色的,不喜欢可以不放。然后倒入适量水,把蔬菜和菜汤倒入电饭煲,直接闷。闷好后翻搅均匀就可以开吃啦!
尽量选水分少点的蔬菜或者焖饭的时候水比平时少放些
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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