土豆去皮,切粗条泡水里洗掉淀粉。
起锅烧水,烧开后下土豆,灼1-2分钟后捞出用冷水冲(迅速降温)。
稍适降温后的薯条放冰水中至微微冰凉。捞出晾干大部分水。
晾干水的薯条装进保鲜袋放冰箱冷冻室5小时(完全冻硬为止)。中途要抖下保鲜袋,避免薯条粘在一起。
这是冻好的薯条,起锅倒油,烧至5成热,下薯条炸1分钟后捞出,继续加热,待油至高温后下薯条炸至金黄色就可出锅了。
配上番茄酱,秒光的节奏哈哈
薯条的做法做法一1。用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。2。把土豆
色拉油的选购技巧色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有