我在暗黑料理之路上越走越远的一道菜,不过所幸未到还不错,起因是想烧龙井虾仁的时候发现只有茉莉花茶,下次我想试试水果茶口味的
虾仁洗净
在厨房用纸上沥干
蛋清水淀粉拌匀,虾仁放在里面,静置20分钟在冰箱里
茉莉花茶泡一泡
虾仁倒入锅中快速翻炒,然后加茉莉花茶,收汁,即可起锅
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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