枣泥蛋糕 jujube cup cake

步骤1/11

食材提前做好准备，特别是如果有小孩食用，务必保证红枣去核无误。

步骤2/11

按食谱用量，将去核红枣切碎，放入平底锅中，然后用量杯取140ml清水倒入，待煮沸后小火再煮3分钟，保证红枣绵软。

步骤3/11

用量勺取2ml的小苏打放入煮好的红枣中，然后搅拌均匀（搅拌的同时可稍用力将红枣碾压以便成泥状）

步骤4/11

用厨房称 称取40g黄油加入红枣馅中，边搅拌边融化至混合均匀（搅拌的同时可稍用力将红枣碾压以便成泥状）

步骤5/11

本步骤有两种方式：1.可提前讲低筋面粉过筛后直接加入枣泥馅中。2.也可现称量低筋面粉直接筛入枣泥馅中。搅拌均匀，保证没有明显的白色呈现。

步骤6/11

提前准备一个鸡蛋在小碗中均匀搅拌后倒入枣泥馅中，搅拌均匀。

步骤7/11

将准备好的枣泥馅用勺子或者筷子挑馅放入硅胶模具（或模具盘）中，放置模具的2／3（三分之二）容量即可，量放少些膨发不满不美观，对实际操作影响不大，

步骤8/11

将枣泥蛋糕放入烤箱中，上下管温度都调至180度，烘烤15分钟即可。

步骤9/11

膨发过程可透过烤箱透明玻璃看到模具中的蛋糕正在胀大……请等待

步骤10/11

出炉可即食，儿童请注意稍冷一下食用，不影响口感?(?^o^?)?

步骤11/11

提醒：如果需要给客人共享，在装模具时，一不小心沾到模具上根本看不到的馅料在烘烤后会变黑粘在模具内壁或外壁上，在进烤箱前可擦拭一下不小心沾到的馅料，保证做出的蛋糕美观又大方。