饼干咸度注意看后文提醒~~~
母上大人高血糖,所以日常饮食中但凡和糖沾边的都尽量避免,即便是用木糖醇做出来的东西,她还是觉得甜不太喜欢吃,所以就有了这款咸香黑芝麻曲奇的诞生。本方子木有放糖,因为没有找到合适的方子参考,自己抱着尝试的心态放的盐,做出来吃着口感稍微有有点点咸,口轻的可以适当减盐。我是放了3.5克的盐,个人觉得减0.5或者1克也是可以的~方子里给出的量烤了28*28厘米烤盘两盘~
准备工作:淡奶油回温至室温状态(冬天可放微波炉里稍稍加热一下)粉类混合过筛。黄油室温软化至手指能按出坑的状态。
软化好的黄油加入盐稍稍搅拌均匀
分次加入淡奶油搅拌均匀,每次加入淡奶油搅拌至完全融合的状态再次加入。
分两次筛入粉类搅拌至无干粉状态。(貌似应该先放黑芝麻,这样可以避免面粉过度搅拌出筋。。我当时脑子放别处了,先放面粉了,放了之后瞬间反应过来貌似不应该这样、、)
加入黑芝麻稍稍搅拌
搅拌好的面糊状态,
装入裱花袋,挤成你喜欢的形状,170度20分钟。最后几分钟要看紧,曲奇太容易烤过头上色深了、、、
成品图
成品图
成品图
方子里的盐可以适当减少
要用熟芝麻,比生芝麻烤出来香~
夏季空气潮湿,尽量随烤随吃,刚出炉的时候口感是最棒的,放一夜后就变差很多~
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