广式糯米饽

步骤1/10准备食材：把木耳放到盆里加水泡开，大概2小时；

步骤2/10把猪肉、泡好的木耳、豆腐切成细块（长10mm，宽5mm，豆腐可以切到15mm长）。

步骤3/10制作食材：把豆芽洗净后放到锅里炒干水分，大概5分钟，记得不要放任何调料哦；把炒好的豆芽打在盆里备用。

步骤4/10煮馅：把肥猪肉放到炒锅里小火煎5分钟，再把炒干水的豆芽，木耳，瘦肉，豆腐一起混炒熟，加盐4勺，油，酱油适量。加的盐记得比平时煮菜时咸一点。炒熟后打在盆里备用。（这也是客家的一道菜“杂菜”哦）

步骤5/10煮2L开水备用。

步骤6/10和面团（最重要、最有技术的一步）：把粘米粉，糯米粉混合均匀后（粘米粉最多是糯米粉的十分之一比例太大就没有粘性了），加入适量开水和成面团，跟包包子的湿度一样。可以先加0.5L开水来和，用手揉面粉，一直到面粉揉成面团，如果面团太干没有粘性，可以再加开水继续揉。

步骤7/10

用面团把炒好的食材包成一个个糯米饽（像大汤圆）。

步骤8/10用煮锅煮4L开水，再把做好的糯米饽放到开水里煮10分钟，然后把火力调到小火开盖煮20分钟，直到糯米饽浮起在水面上。

步骤9/10煮配料（骨头汤）：把骨头放到锅里煮汤，跟普通的骨头汤一样，调料依个人的口味来放。

步骤10/10

10、把煮好的糯米饽盛到碗里，加上骨头汤，美味好看的广式糯米饽就可以吃了