豆皮蔬菜卷

步骤1/9

忘记拍原图了，将土豆、胡萝卜切丝，用水烫一下备用，菠菜烫一下备用（菠菜不用切，可用整根的）比较好卷；

步骤2/9

鸡蛋打散备用；

步骤3/9

将豆皮整理成方形；

步骤4/9

把蔬菜放入盐和糖拌匀（也可放其它调料）随自己喜欢；

步骤5/9

将蔬菜码匀在豆皮上；

步骤6/9

卷好后，在封口处抹上水淀粉，这样在煎的时候不易散开，放入蛋液中，沾匀蛋糊；

步骤7/9

锅内放适量的油，（因为是煎的不用很多油，也可用油炸）把沾好蛋液的豆卷放入锅内，分面煎熟；

步骤8/9

把成品改刀后装盘，可沾番茄酱或其它蘸料。（口味随意）

步骤9/9

我用的是李锦记的酸辣酱，口味比较好！