▲把冬瓜外皮仔细清洗干净,连皮带籽切成小块。
▲把冬瓜放入容器中撒上红糖,冬瓜和红糖的比例是3:1。做这个冬瓜茶一定要用红糖,红糖因没有经过高度精练,几乎保留了甘蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
▲拌匀后放置两个小时,冬瓜会腌出水。
▲把腌好的冬瓜连肉带水一起倒入锅中,再加小半锅的水,大火烧开后转小火熬制。
▲熬到冬瓜肉全部变透明就可以了,中间如果水太少可以适当加开水。
▲熬好的冬瓜茶用滤网过滤。
▲然后放到冰箱冷藏保存。
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