绿豆酥

步骤1/9

提前一晚泡上绿豆，第二天搓掉绿皮，上锅蒸熟

步骤2/9

盛在盆里用勺子压成泥，或者用料理机打成泥比较细腻。平底锅里放油放绿豆泥和糖翻炒，略干关火。放凉使用（手上有油没拍照片）

步骤3/9

水油面的配料全部放入，揉成面团。醒20分钟

步骤4/9

油酥的配料放入，团成团醒20分钟，醒好后，水油面和油酥分成20个小团，水油面包裹油酥像包包子一样，赶成长条，卷起来再醒20分钟，把卷立起来按扁，赶成圆的，放绿豆馅包起来。褶皱在下，团圆一点好看。

步骤5/9

涂上全蛋液或蛋黄液，撒上芝麻。

步骤6/9

190度预热5分钟，入烤箱中层190度/200度60分钟（我做的不是饼状的烘烤时间必须长一点，全酥了）

步骤7/9

出锅

步骤8/9

黄黄哒

步骤9/9

分层超好