爱是传承，我会做的很多菜都是妈妈做过我吃的，但是貌似这道菜，妈妈做的不多，但是记忆犹新，想这那味道，我也做我孩子吃，娃子第一次吃，简直就是狼吞虎咽。看来以后这道菜要经常上我们家餐桌了。
准备3个鸡蛋（最好土鸡蛋），鱼一条，活着的时候半斤。姜丝，葱白段
鱼背划几刀，抹一点点盐鱼身，肚子里塞姜丝，葱白段，这样鱼不腥。
3个鸡蛋打散，加入2倍的凉白开，放一点点盐，拌匀
蛋液过滤到鱼盘子里。（最好用盘子蒸，受热面积大，受热均匀 ）
水开了放入鱼，热水进锅，锁住鲜嫩。盖个盘子，大火蒸8分钟，焖5分钟就好。
鲜嫩的鱼鱼，，Q弹的鸡蛋。
淋1勺鲜味汁（生抽，味极鲜，都可以）。在淋一勺芝麻油，撕点葱丝。。完成
鱼不要买太大了，不好控制生熟。太大鱼，鱼熟了鸡蛋也老了，小点合适
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