将猪瘦肉剁成肉泥,放进葱花,精盐合匀。
将蛋黄打入碗里搅散,把拌好的香葱肉泥做成肉丸子,放进蛋黄碗里。
做好的丸子。
放进蒸锅里蒸熟。
蒸好的丸子淋上芝麻油即成。
做好的蛋黄丸子。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉
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