家里有些豇豆,好些日子了,有点变软了,不爱炒菜吃,所以就想起了包子~不爱吃发面(感觉太干,会觉得咽得慌)不爱烫面(感觉面不熟似的)最爱凉水面,简单、快捷,尤其爱吃那个被汤汁浸过的面皮,特别有味道。一小时搞定一锅包子~
面粉+水和成团,盖上醒发(揉不光滑,醒会再揉就光滑了)
醒面的时候做馅。肉切丁,加盐、鸡精、酱油、葱花、姜末淹制。豇豆焯水(我焯的时间有点久,焯两三分钟即可)切碎,放入淹好的肉丁中,加油调匀。(根据自己的口味调)
醒好的面取出,揉成光滑的面团。
把面团搓成长条(我把面团分成两份,图片拍了一份。不用的那份要盖上,以免风干)
分成六个剂子,揉圆(可不揉,直接擀)
取一个剂子擀圆
放上适量的包子馅
捏成自己喜欢的样子
锅中烧开水,水开上锅,蒸15分钟即可。
1.面团不能揉太硬,面团不同,吸水性不同,可以分次加水。
2.我不爱吃烫面、发面,不喜欢凉水面的可以做成发面、烫面的。
3.以上面粉量我做了12个包子。
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