酸奶戚风蛋糕

步骤1/5

由于之前没拍烘焙之前的图，我就用文字详细说啦。第一步是将蛋白和蛋黄分离。我首先处理的是蛋黄。里面倒入色拉油、白醋、糖霜、酸奶搅拌均匀。

步骤2/5

处理好蛋黄后，将蛋白打发至小倒三角。其中糖霜分三次放下（次数没必要一定三次，最好依次放入，使其更均匀）

步骤3/5

将蛋白分三次倒入蛋黄中，记得一定要上下搅拌，跟炒菜是一样的。

步骤4/5

倒入模具中，拿起模具向上30cm处往下松手主要是震出气泡。之后放入烤箱。我用的是海氏。设置的温度是上140下135，烤45分钟。烤好后，高举30cm左右，落下。立即倒扣，脱模。完成

步骤5/5

完成～～