家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

鱼抱蛋

鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心的吃鱼肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。
好多年没有这样吃鱼了，直到爸爸又为我的儿子做起这菜，才想起这美美的味道。

A苹果小厨
11189人浏览 / 557人收藏

难度普通

口味其它口味

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

鱼抱蛋热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

查看详细信息

食材主料/辅料

小海鱼 4条、鸡蛋 3个、大蒜适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、料酒适量

鱼抱蛋的做法步骤

步骤1/13

将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。
步骤2/13

锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。
步骤3/13

蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。
步骤4/13

加入鸡蛋。
步骤5/13

打散拌匀。
步骤6/13

倒入平底锅中煎制。
步骤7/13

将煎好的鱼蛋划散。
步骤8/13

加入适量水。
步骤9/13

加入适量蒜片。
步骤10/13

大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。
步骤11/13

加入芝麻油。
步骤12/13

加入胡椒粉。
步骤13/13

调匀后出锅。

小窍门

所用的鱼最好选用肉质紧的。

汤烧热菜其它口味菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有