口感松软的发糕深受大众的喜爱,添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单,只需要一把饭铲就可以轻松搞定。喜欢的朋友试试吧!
玉米粉过筛,奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀,
干酵母用160克清水化开,静置酵母完全溶解。
将酵母水加入面粉中,用饭铲翻拌均匀至无干粉。
红枣切碎,红枣较湿,我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。
将红枣碎加入盆中,翻拌均匀。面团较湿粘。
将面团盛入6寸活底蛋糕模中。
发酵至两倍大,表面有很多气孔。
包上保鲜膜,用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架,模具放在蒸架上,盖好锅盖,大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出。
取出发糕,取出保鲜膜,彻底放凉。
用刀在发糕四周沿模具划一圈,一个杯子垫在底部,按下模具,再去除底部即可脱模。
切块食用。
1、红枣也可用自家喜欢的其他果干替代。 2、面团含水量较大,用饭铲翻拌均匀即可。 3、用其他容器制作要做好防粘措施。
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