红枣玉米发糕

步骤1/11

玉米粉过筛，奶粉、面粉与玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均匀。

步骤2/11

干酵母用160克清水化开，静置酵母完全溶解。

步骤3/11

将酵母水加入面粉中，用饭铲翻拌均匀至无干粉。

步骤4/11

红枣切碎，红枣较湿，我没有浸泡。如果较干需要用开水泡软。

步骤5/11

将红枣碎加入盆中，翻拌均匀。面团较湿粘。

步骤6/11

将面团盛入6寸活底蛋糕模中。

步骤7/11

发酵至两倍大，表面有很多气孔。

步骤8/11

包上保鲜膜，用牙签戳小洞。蒸锅中放适量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右。关火3-5分钟取出

步骤9/11

取出发糕，取出保鲜膜，彻底放凉。

步骤10/11

用刀在发糕四周沿模具划一圈，一个杯子垫在底部，按下模具，再去除底部即可脱模。

步骤11/11

切块食用。