这个饼干是我在书上看到的,觉得很可爱就做了下,味道不错,小贴士看看
步骤1/7将黄油室温软化
步骤2/7黄油软化后,用打蛋器打散,加入糖粉,先手动拌匀,再低速转中速打到膨胀
步骤3/7全蛋液分次少量加入,每次需要打到完全融合再到下一次,直到变成乳膏状
步骤4/7将中筋粉筛入,然后用刮刀拌均匀,到无干粉,然后用手捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/7然后趁烤箱预热的时间在案板上撒少许的高筋面粉,用擀面杖擀成2毫米的后圆饼
步骤6/7然后用自己喜欢的饼干模具按压出形状,小心的将边缘的面片取出后再用刮板取出移到铺了油纸的烤盘上,当然不沾的烤盘就不用了
步骤7/7烤箱预热好之后,上下火170°,中层10~12分钟(大家根据自家烤箱来调节我的烤箱烤了15分钟,然后我觉得上色不好看又多烤了会儿)
1.制作饼干面团,不要想做包子馒头那样揉面,而抓捏成团,不然会起筋
2.夏天如果面团太黏,可用保鲜膜包上放入冰箱冷藏一个小时再操作
3.取饼干的时候用刮板辅助,摆在烤盘上的时候,也要摆正才会烤出好看的形状
4.烤好的饼干刚出炉不催,放凉之后会被变脆,如果凉后不脆,就放入烤箱中层150°再烤五分钟
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有