红酒番茄焖大虾

步骤1/10

原料图：大虾、鹌鹑蛋、生姜、葱白、红酒。

步骤2/10

大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

步骤3/10

在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

步骤4/10

鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

步骤5/10

锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

步骤6/10

下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

步骤7/10

把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

步骤8/10

倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

步骤9/10

下入番茄酱反炒均匀。

步骤10/10

先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。