纯素紫薯慕斯

步骤1/5

饼底：消化饼干用料理机打成粉末，咖啡粉用少量开水化开个10克色拉油拌入消化饼干中。铺在6寸活底模具中，压实，放入冰箱冷藏一小时

步骤2/5

内脂豆腐放微波炉加热4分钟，滤干水分压成碎末

步骤3/5

紫薯蒸熟去皮，拌入蜂蜜，酸奶，豆腐碎，椰浆，加入用少量凉水化开加热过的琼脂粉（或者吉利丁粉）搅拌均匀（我先前豆腐没压太碎，后来用打蛋器又重新打了一次）

步骤4/5

倒入容器中放冰箱冷藏（晚上不放心偷偷看了一眼）

步骤5/5

隔天把模具架在杯子上，用电吹风对着模具边缘吹一圈，自动脱模。