飞饼蛋挞

2张飞饼提前拿出来解冻

牛奶加入奶锅内，加入20克白糖小火加热，加热的过程不停搅拌，直到糖融化

关火后，加入打散的蛋黄，在开小火搅拌均匀，关火放凉备用

将玉米淀粉筛入放凉的奶液中，边放边搅拌直到没有颗粒，这就是挞液了，要过筛一到二次，不过也可以

解冻好的飞饼，两张重叠在一起

擀成长方型的薄片

从长边卷起，放入冰箱冷冻10分钟

冷冻好的面卷拿出来，用刀切成6份

竖着放入蛋挞模具中

手上沾点干粉，用大拇指从中间往边上推，中间薄一点

都做好以后，放上苹果粒，饧15分钟

预热烤箱，把饧好的挞皮放上挞液，放入烤箱180度，25分钟

烤25分钟后出炉

这是烤好的，是不是很省事，不用在做挞皮了，我用的是香葱味的飞饼