做戚风有半年多了吧,做了五十多个了,在二十多个时候完全掌握要领,琢磨出适合自己家烤箱的温度,现在做戚风对我来说算是最简单的吧!现在开始研究各种各样口味的戚风,大概有十种吧,适合不同口味的人!种类有:原味戚风、抹茶戚风、可可戚风、大理石戚风、迷彩戚风、酸奶戚风、红枣戚风、黑芝麻桃仁咸味戚风、阳光甜橙戚风、葡萄味戚风
做此款蛋糕前提还是会做基本的戚风!倒入模具后留一小勺蛋糕糊,加一点抹茶粉表了花…不裱花也可以!
我用的这个果珍……在蛋黄糊里加五十克甜橙果珍粉,我吃这个量的味道正是恰到好处,如果喜欢橙香味道重一点可以试着多加十克!
我用的美的38升烤箱,140度55分钟!此温度是经历无数次失败最后总结的!刚出烤箱有少许裂缝!我刚做戚风的时候总纠结蛋糕裂缝问题,后来看了很多帖子,其实戚风裂缝属于正常,只要不塌腰,不湿,里面组织好就可以,不要总纠结蛋糕是不是有一些裂缝!
倒扣,凉凉,脱模,完整的取出.
内部组织近照
装盘……很美味,浓浓的甜橙味道,孩子喜欢的不得了!大家可以试一试喔……
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