新鲜玉米把玉米粒剥下来,用清水冲洗干净
锅中烧开水,放入玉米粒煮2~3分钟,熟了即可
将煮熟的玉米粒捞出放碗中,(不要把水份控的太干,否则下一步玉米淀粉不能均匀的裹在玉米粒上)
把玉米淀粉倒在煮熟的玉米粒上搅拌均匀
锅中倒入适量油烧热
倒入玉米粒,用铲子摊平,小火煎3分钟(不要动玉米粒)
再次倒入油,油要没过玉米粒,中小火煎3分钟,关火,倒出多余的油,撒些细砂糖
享用吧
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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