家里买了一箱樱桃,吃不完,便想办法做了几罐樱桃罐头,想着过了樱桃季节的时候,可以拿出来吃,或者做蛋糕什么的可以装饰用。因为要做装饰用,所以没有去籽去蒂,如果是单纯做罐头,可以去掉蒂和籽,去籽用吸管一捅即可。这样的方法,换成其他水果都可以,黄桃罐头、荔枝罐头等等你喜欢的水果。没有添加剂,没有防腐剂,吃着很放心。这是姑姑教的方法,她做鲜笋、杨梅罐头、黄桃罐头,都是这样做,保存一年都没问题。
洗干净樱桃,用盐水浸泡半小时。
泡樱桃的功夫,正好把瓶子洗干净,锅里水煮开,放入瓶子煮三五分钟。锅和瓶子要保证无油,这样可以储存更久不坏。
另起一锅,把水煮开,放入冰糖煮开。先不放樱桃,因为樱桃煮太久太烂就不好吃也不好看了。
冰糖都化开了,再放入樱桃煮两分钟即可,煮太久的话,颜色就白花花不好看了哦。
中途加入半个柠檬汁
半个柠檬汁
可以装一点尝尝味道,不够甜的话,可以再加点白糖。
趁热装入罐头瓶,倒扣即可。放凉以后放冰箱冷藏可保持一个多月。
如果想要保存更久一点,那就用高压锅,底部放支架,把罐头放在支架上面,盖上锅盖,呲呲上汽后五分钟,关火即可。这样盖子就被吸住变真空了。冷却以后可以轻轻拧一下,确认拧不开即可。这样做好保存一年都没问题哦。
成品图
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