家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

韩式酱蟹

酱螃蟹选用母螃蟹最好，并且一定要选5月或者10月左右的是最肥的时候，用来拌干饭味道鲜美

茶茶mang
11895人浏览 / 444人收藏

蓝蟹（梭子蟹） 10个、八角 2个、花椒 1勺、元葱 1个、大蒜半头、姜 10片、酱油 1碗、蜂蜜 3茶匙、凉水 6碗、白酒 2茶匙、醋 2茶匙、大粒盐 200克

步骤1/5

螃蟹买回来用马上最短的时间洗刷干净
步骤2/5

葱姜蒜，八角，花椒，切好备用
步骤3/5

锅中放入水，酱油，葱姜蒜和八角，花椒，烧开，晾凉，放入白酒，醋和蜂蜜。
步骤4/5

螃蟹肚子下的三角形腮去掉，放入彻底凉下来的水中。室温30分钟，然后转入冰箱中冷藏24小时，就可以享用了。24小时后吃不完，一定要把汤汁再次烧开，晾凉，再放入螃蟹，不然会变质。
步骤5/5

爬上葱花，用来拌饭，或者沾醋食用非常好吃哒如果可以吃辣，也可以在汤中加入小米辣，蒜泥，口味根据个人改变。盐要根据水的比例找，可以腌几个小时试试，不咸再逐渐?，根据经验，试几次就好了