这是去湖北姑妈教我做的。味道很香
菜市场买的草鱼块,2斤,洗干净虑干水之后放盐、料酒、生姜淹一下入味去腥。淹10-20分钟。
淹好的鱼块,锅里放多点油,把鱼放进去炸,鱼刚下锅不要翻,等到鱼块微黄的时候就可以了。
准备好的配料,干辣椒,花椒,蒜苗,生姜
半个洋葱,锅里起油,把准备的配料放进锅里,倒入生抽,白糖,料酒,陈醋,最后把炸好的鱼捞进锅里,慢慢的裹入味,最后放点耗油。把汁收了。就可以起锅了。
最后的成品出来了。麻香辣香的。跟外面做的糍粑鱼比味道好太多。
炸鱼的时候不要翻,一翻就烂了。等他自己炸,水分炸干了也不沾锅的。
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