主料准备好
将玉米粒洗净,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉
咸蛋黄蒸熟后压碎后备用
锅里放足量油
烧至7、8层熟后放入玉米粒炸2、3分钟后捞出,沥干油
另取一锅,放一点油(我放的有点多)
烧热后放入压碎的咸蛋黄,用小火慢慢翻炒
翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀即可
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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