排骨洗干净切成小块。
萝卜去皮后切成块。
香葱少许切成末,姜切片备用。
锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
锅内倒少许油烧热。
放入姜片炒香。
倒入焯过的排骨略微翻炒。
加少许料酒去腥味。
倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。(放萝卜这一步我忘记拍了)约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
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