半熟芝士蛋糕

步骤1/8

蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀，筛入低粉和玉米粉，不要搅动太厉害，以免起筋。

步骤2/8

蛋白加糖打发，到拉钩状就可以了

步骤3/8

蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀，然后再倒回蛋白糊里拌匀

步骤4/8

蛋糕糊倒入模具里（我一共做了5个铝杯和一个6寸模具）模具放入盛水的盆里（水位在模具的1/3左右）上下管150度15分钟左右，（我家烤箱热，所以就以观察为主了，期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了），取出凉着。

步骤5/8

蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕

步骤6/8

奶酪加糖搅拌顺滑，加入奶油和打散后的鸡蛋，

步骤7/8

在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱，依然放在坐水的盆里，150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。

步骤8/8

出来成果的样子，小杯子的蛋糕冷了后有回缩，还是6寸模具好看，但蛋糕体的量下次再少放点，那感觉就会更好。