油炸酿茄子

1.用啤酒调炸糊，可以使外皮更脆； 2.第一次炸时不要太高温，以免外面炸糊了而里面的肉馅却不熟； ３.复炸是为了使茄子更酥脆，而且经过 可以逼出一些第一遍炸制时浸入藕合里的油。