备料
做挞皮:软化后的黄油+糖,拌匀;
再加入鸡蛋,搅匀;
加入面粉,拌匀;
把面团按成扁圆形;
用上硅油纸搓薄,约2~3厘米的厚度;
用杯子把粉皮印成一个个圆形后,放在蛋糕模上,用牙签刺小穿,免得烤时有空气;
蛋奶液:奶油+牛奶+糖放盘,整盘隔着热水把奶液搅匀;
奶液暖和时放入蛋黄,搅匀;
把蛋液过滤;
逐一倒入挞皮中,以九分满为好;
烤箱预热,调上层200度、下层210度,烤18分钟;
自制的蛋挞出炉了,美得不要不要的!
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