五花肉烩土豆

步骤1/4五花肉切块放入冷水加姜葱料酒煮开，之后温水洗净晾干

步骤2/4油锅加热，放姜片、花椒、八角爆香，加入五花肉翻炒，炒至五花肉变色，两面有点焦，加料酒、生抽、老抽翻炒上色

步骤3/4加入烧开过放温的水，水量高于五花肉，加入辣椒煮开3分钟后，加入火腿转中小火烧30分钟，火腿选有肥有瘦的部分，肥的火腿烧出来的肉更加香

步骤4/4加入切好的土豆再煮10分钟，大火收汁，盛出撒些葱花，不要收的太干，留些汤水拌饭特别香