上海人的早餐中，最为经典的要数四大金刚了，所谓的四大金刚，就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假，外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头，然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆，然后配上其他的点心吃，是我们一群孩子最快乐的事情。
干黄豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。
豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。
豆浆倒入煮锅中，再次烧开。
依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。
最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。
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