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蚝油青椒苦荞麦面

很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。

紫婉豆59
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

苦荞麦面条 300克、青椒四个、芹菜 50克、食用油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量、蚕豆瓣适量

蚝油青椒苦荞麦面的做法步骤

步骤1/10

速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟
步骤2/10

备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜
步骤3/10

把青椒和芹菜切末
步骤4/10姜蒜切末
步骤5/10坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香
步骤6/10加入一勺蚝油
步骤7/10

加入盐炒匀即可出锅备用
步骤8/10

泡好的苦荞麦面条放盘里
步骤9/10

炒好的料浇上即可
步骤10/10

再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香

小窍门

这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。

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