黄焖鸡米饭

步骤1/19

1鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。

步骤2/19

2生姜切片、干辣椒切成小圈。

步骤3/19

香菇切片，青椒切成细长的马蹄状

步骤4/19

4炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。

步骤5/19

小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。

步骤6/19

迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒

步骤7/19

将生姜片和干辣椒倒入。

步骤8/19

两勺酱油。

步骤9/19

炒匀

步骤10/19

倒入清水，以能淹住鸡肉为准

步骤11/19

11倒入香菇片。

步骤12/19

一勺白胡椒粉

步骤13/19

13一勺盐。

步骤14/19

14翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

步骤15/19

15待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。

步骤16/19

少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！

步骤17/19

大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水

步骤18/19

18按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

步骤19/19

19自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉鲜嫩入味，又辣又香！绝对秒杀外面馆子的味道！！