凤尾白菜帮

白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。

取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。

将白菜从中间切开，留帮的那一部分。

将白菜帮掰下来。

白菜帮改下刀，切成长方形。

取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。

然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。

将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。

干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。

锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。

充分炒出香味后淋入醋。

最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。